Esta no es cualquier cremita verde. Es LA cremita verde. Cremosa, reconfortante y con ese queso fundido que hace que todo tenga sentido en la vida 😌
⏱ Tiempo: 25 minutos
🍽 Porciones: 2 a 4
💚 Nivel: fácil pero se siente fancy
Ingredientes
Base
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1 brócoli (ramitos y tallo en trozos)
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1 papa mediana en cubos
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1 puñito de espinaca fresca
Sofrito (aquí vive el sabor 👀)
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1 cucharada de aceite
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1 cucharada de mantequilla
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2 dientes de ajo finamente picados
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½ cebolla en rebanadas
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10 hojas de salvia fresca
Terminación (la parte icónica)
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2 a 3 cucharadas de queso fundido Chef Gus
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½ taza de crema
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Sal de manantial al gusto
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Pimienta negra recién molida
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1 pizca de azúcar (confía en el proceso)
Procedimiento
1️⃣ Cocer las verduras
En una olla con agua hirviendo y sal, agrega el brócoli, la papa y la espinaca.
Cocina aproximadamente 10 minutos, hasta que la papa esté suave.
Tip pro:
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Reserva un poco del agua de cocción (la vas a necesitar).
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Separa una pequeña porción de verduras cocidas para regresarlas al final y darle textura top.
2️⃣ Armar el sofrito
En un sartén, calienta el aceite junto con la mantequilla.
Agrega el ajo y enseguida la cebolla. Incorpora la salvia.
Cocina a fuego medio hasta que la cebolla esté suave y ligeramente dorada.
Aquí empieza a oler a restaurante caro, pero es tu cocina 😌
3️⃣ El licuado mágico
Añade un poco del agua de cocción al sartén y retira del fuego.
Lleva todo a la licuadora junto con las verduras cocidas.
Licúa hasta lograr una consistencia cremosa y suave.
Si la quieres más ligera, agrega un poco más del agua reservada.
4️⃣ Final épico
Regresa la mezcla a la olla.
Incorpora:
🧀 El queso fundido
🥛 La crema
🧂 Sal
🌶 Pimienta
✨ La pizca de azúcar (equilibra todo, no la subestimes)
Calienta a fuego bajo sin dejar que hierva.
Agrega las verduras reservadas para que tenga textura y se vea más pro.
Para servir
Sirve calientita.
Opcional pero mood chef:
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Más pimienta recién molida
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Un chorrito de aceite de oliva
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Pan tostado para dipear
Es ligera pero llenadora, cremosa pero fresca, y perfecta para cuando quieres algo verde que sí se te antoje 🥦🔥
